諾亞舟：高溫來(lái)襲，少年兒童中暑防治提示轉(zhuǎn)給師生家長(zhǎng)

　　諾亞舟：夏日食品安全，這些注意事項(xiàng)轉(zhuǎn)給師生家長(zhǎng)

　　食品安全是生命安全的保障

　　是健康生活的基石

　　無(wú)論是在學(xué)校還是在家中

　　我們都要注重食品安全

　　跟諾亞舟一起來(lái)看夏日食品安全提示

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　　學(xué)校食堂

　　01：全面排查隱患

　　對(duì)食堂食品處理區(qū)、就餐區(qū)、輔助區(qū)進(jìn)行全面清理、清潔和消毒；維護(hù)食品加工、貯存等設(shè)施設(shè)備，清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施；檢查庫(kù)房和加工場(chǎng)所內(nèi)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，尤其是大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材。

　　02：落實(shí)主體責(zé)任

　　嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制、集中用餐陪餐制度；配齊配足食品安全總監(jiān)、食品安全員，結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定風(fēng)險(xiǎn)隱患清單并動(dòng)態(tài)調(diào)整，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。

　　03：加強(qiáng)原料管理

　　從正規(guī)渠道進(jìn)貨，按規(guī)定索證索票，留存每筆購(gòu)物或送貨憑證，并做好入庫(kù)查驗(yàn)和記錄；分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放食品；貯存散裝食品時(shí)，標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、使用期限等內(nèi)容；遵循先進(jìn)、先出、先用的使用原則。

　　04：強(qiáng)化人員管理

　　確保每個(gè)從業(yè)人員持有有效的健康證明；嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨（午）檢制度，嚴(yán)防從業(yè)人員帶病上崗；從業(yè)人員需要保持個(gè)人衛(wèi)生，工作衣帽清潔，不得披散頭發(fā)、留長(zhǎng)指甲、做美甲、佩戴外露首飾。

　　05：規(guī)范加工制作

　　避免交叉污染，不同類型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品）分開存放，其盛放容器和加工制作工具分類管理、分開使用，定位存放；加強(qiáng)餐飲具洗消管理;不制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕、四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　06：做好食品留樣

　　每餐次的食品成品均應(yīng)留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，并在專用冷藏設(shè)備中存放48小時(shí)以上，留樣量不少于125克。

　　家長(zhǎng)和師生

　　01：日常飲食要均衡

　　注重營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，多食用富含膳食纖維和維生素的新鮮蔬菜、水果等健康食品，盡量少食或不食以油炸、燒烤等方式烹飪的食物，做到低油低鹽低糖。

　　02：外出就餐要留心

　　在外就餐時(shí)，應(yīng)選擇有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，衛(wèi)生環(huán)境良好、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位。

　　03：飲食衛(wèi)生要注意

　　保持個(gè)人衛(wèi)生，飯前飯后勤洗手，不喝生水、不吃不潔食物，降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)，減少在公共場(chǎng)所與公用物品和部位的接觸。

　　04：文明餐桌要踐行

　　做“光盤行動(dòng)”、“文明餐桌”的實(shí)踐者和推行者，自覺抵制鋪張浪費(fèi)，珍惜糧食，養(yǎng)成按需取餐、公筷公勺的健康就餐習(xí)慣。

　　夏天，還有這些事項(xiàng)要注意

　　夏季如何處理、選擇食物，避免食物中毒，保障食品安全？

　　夏季預(yù)防食源性疾病，要遵循食品安全的5個(gè)基本原則，包括保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度以及使用安全的水和原材料。具體如下：

　　第一，選擇新鮮食品，清水洗凈后及時(shí)加工，盡量現(xiàn)買現(xiàn)做，現(xiàn)做現(xiàn)吃。加工食物時(shí)要充分燒熟煮透。

　　第二，妥善儲(chǔ)存和處理食物。沒用完的食材和剩余的飯菜要及時(shí)放入冰箱進(jìn)行冷藏或冷凍，冷藏時(shí)要生熟分開，防止交叉污染。不建議購(gòu)買大量食物放在冰箱里。從冰箱里取出的剩飯菜一定要充分加熱后再吃。

　　第三，不采、不買、不吃野生蘑菇。

　　萬(wàn)一出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及出現(xiàn)幻覺等食物中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食物，并盡快救治。可以在家中先采取緊急催吐等自救措施，并及時(shí)到就近醫(yī)院進(jìn)行專業(yè)治療。

　　夏季是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，個(gè)人應(yīng)從哪些方面進(jìn)行預(yù)防？

　　首先是保持良好的手衛(wèi)生。

　　二是注意食品衛(wèi)生。

　　三是確保飲用水的安全。

　　四是保持居家及環(huán)境衛(wèi)生。

　　五是身邊有腹瀉、嘔吐患者時(shí)，要注意做好個(gè)人防護(hù)，對(duì)患者糞便、嘔吐物進(jìn)行消毒處理，避免造成交叉感染。

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